台中市西區忠信國小
104學年度年第二學期午餐供應監廚輪值表
(★★監廚者請跟營養師要口罩及帽子,監廚時務必戴上)
(★★請監廚人員於星期五下午將工作日誌送給午餐秘書核章,並將相關資料 移交給下一週監廚人員)
週
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日期
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輪 值 人 員
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1
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2/15-2/20
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輔導主任
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2
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2/22-2/26
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幼兒園主任
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3
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3/1-3/4
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午餐秘書
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4
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3/7-3/11
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學務主任
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5
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3/14-3/18
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總務處人員
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6
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3/21-3/25
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教務主任
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7
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3/28-4/1
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輔導主任
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8
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4/6-4/8
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幼兒園主任
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9
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4/11-4/15
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午餐秘書
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10
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4/18-4/22
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學務主任
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11
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4/25-4/29
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總務處人員
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12
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5/2-5/6
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教務主任
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13
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5/9-5/13
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輔導主任
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14
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5/16-5/20
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幼兒園主任
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15
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5/23-5/27
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午餐秘書
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16
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5/30-6/4
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學務主任
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17
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6/6-6/8
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總務處人員
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18
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6/13-6/17
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教務主任
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19
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6/20-6/24
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輔導主任
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20
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6/27-6/30
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幼兒園主任
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【監廚要點】
1. 檢查廚房工作人員維護廚房內外環境之整潔，與力求食物清洗及烹煮之營養、衛生、安全及美味可口，並符合合約規定事宜。
2. 驗看所送達物品與送貨單物品是否相符、物品是否新鮮與保存得宜。
3. 注意廚房工作人員個人衛生，服裝及口罩則需按規定穿戴整齊。
4. 填寫學校午餐廚房工作日誌。
5. 若檢查時，廚工有妨礙衛生安全之狀況發生，可即時向廚工反應要求改善，針對特殊事項給予記載於廚房工作日誌重要記事欄 (請記載日期及發生狀況)和報備午餐秘書聯繫並簽名。
